Orangen und Zitronen / Oranges and Lemons

Winterzeit ist Orangenzeit, wobei ich das ganze Jahr durch Zitronen benutze. Da wir immer Biofrüchte kaufen, trockne ich die Schalen für Tee, Duftsäckchen, Raumbelüftung und andere Dinge. Ich mache das auf dem Holzofen, es geht aber auch auf der Heizung, es dauert etwas länger.

Winter time is orange season, whereby I use lemons the whole year through. Since we always buy organic fruits, I can dry the cut peels for tea, sachets, room ventilation and other things. I do this on the wood stove, but it is also possible on the heater, it just takes a little longer there.

Die großen Schalen muss man hin und wieder umdrehen beim Trocknen. Wir nehmen sie zum Feueranzünden, es duftet dann schön nach Orangen aus dem Ofen.

The large peels have to be turned around now and then. We use them to lit the fire in the wood stove, it smells beautiful of oranges afterwards.

Orangenschalen trocknen für Tee oder Zitronat machen

Da gerade Orangenzeit ist, wollte ich zeigen was man alles mit den Schalen machen kann. Natürlich nur unbehandelte Schalen. Hier habe ich die Schalen für Tee vorbereitet. Im getrockneten Zustand kann man sie später in einer Papiertüte (Butterbrottüte) aufbewahren, so können sie nicht schimmeln, sollte Feuchtigkeit hinzukommen. 

Mit dem Gemüseschäler in Streifen schneiden

Für den Tee in Würfel schneiden

Die getrockneten Schalen kann man zerkleinern mit dem Blender oder vorher schon mit einer feinen Reibe reiben und so trocknen (was ich einfacher finde). Dann in Gläser füllen, so bleibt der Duft frisch und kann wie Zitronat benutzt werden.

Auf dem Holzofen brauchen sie 1-2 Tage. Auf der Heizung etwas länger. Ich lege Backpapier darunter, da ich das für gesünder finde als andere Materialien. 

Das kann man auch mit Zitronen so machen. Ich benutze sie oft im Kuchen oder Gebäck oder wo man sonst Zitronen oder Orangengeschmack haben will. 

Die klein geschnittenen Schalen für Tee kann man beliebig mit Kräutern mischen und einen Tee daraus machen. Man kann sie auch so in normale Teesorten beimischen. 

Im nächsten Post zeige ich Euch, wie man aus den Schalen Orangenreiniger macht. Das kostet nur 0,39 €. 

Man kann auch Orangenscheiben für den Tee trocken, das hatte ich hier gezeigt:
http://hexhex-design.blogspot.de/2012/02/orangenscheiben-trocknen.html

Wie man Zitronat macht, hatte hier schon mal gezeigt, ich benutze aber nicht mehr den Vitamix dafür, da der Behälter davon stumpf werden kann und die Menge zu gering ist und die Zerkleinerung zu lange dauert. Am besten vorher zerreiben mit einer Muskatreibe oder ähnlichem und trockenen lassen:
http://hexhex-design.blogspot.de/2015/02/zitronenschalenorangenschalen-haltbar.html

Ein schönes Wochenende an alle.
LG Lesley

Zitronenschalen/Orangenschalen haltbar machen

Kennt Ihr das auch? Gerade, wenn man geriebene Orangenschalen oder Zitronenschalen auf die Schnelle braucht und Mann/Frau hat keine zur Hand? Ich habe lange gesucht, erst habe ich das in flüssiger Form versucht, es hat bei mir nicht funktioniert, der Geruch war nicht mehr vorhanden. Dann habe ich hier http://www.pinterest.com/pin/166985098657966745/ etwas gesehen und war begeistert. Es hat natürlich eine Weile gedauert bis ich genug Schalen zusammen hatte. Ich habe die Schalen auf dem Ofen in einer Schale trocknen lassen, geht bestimmt auch auf der Heizung. Danach habe ich sie in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt bis ich genug hatte. In dem kleinen Mixer, der nur 80 Watt hat, hat es gar nicht funktioniert. Dann habe ich den WMF-Kult X Zerkleinerer, 320 Watt, versucht, war leider nur grob zerkleinert. Hmm, dann habe ich den Vitamix genommen, der hat 1000-1200 Watt. Na ja, natürlich ging das ganz schnell und wie man sieht auch super. 

Leider sieht man den Unterschied nicht, In der kleinen Falsche sind Orangenschalen,
in der großen sind Zitronenschalen drin.

Orangenschalen ganz dünn abschälen und auf der Heizung oder  auf dem Ofen trocknen

Beim Mixen fliegt das Pulver bis ganz hoch und setzt sich am Behälter fest.

Auch hier ist alles voller Pulver

Mit einem kleinen Schaber bekommt man doch ganz viel  zusammen

Auch hier kommt einiges zusammen nach dem Abschaben.

Fertig.

Abfüllen und nach Bedarf benutzen.

Ich musste nur lange nach kleinen Flaschen suchen müssen. Die sollte man sich rechtzeitig besorgen. Die große Flasche hat 50g, die kleine 20g. 

Ich freue mich auch über andere Methoden, wer welche kennt.

LG Lesley

Nachtrag, da Fragen kamen:

hmm, wie lange das hält kann ich noch nicht sagen, da brauche ich selbst Erfahrungswerte. Wer das schon kennt, kann gerne sich melden und berichten. Die Einlegemethode ist vielleicht effizienter, ich mag nur den Gedanken nicht, alles in Alkohol einzulegen.